糖化反應(yīng)是指人體內(nèi)沒(méi)有被消耗的糖會(huì)和蛋白質(zhì)結(jié)合，發(fā)生非酶糖化反應(yīng)，生成褐色蛋白質(zhì)。這里所說(shuō)的蛋白質(zhì)也包括維持肌膚彈性的膠原蛋白，以及負(fù)責(zé)連接膠原蛋白的彈性蛋白。也就是說(shuō)，膠原蛋白糖化以后，會(huì)失去水分并泛黃，從而導(dǎo)致膚色暗沉無(wú)光。
糖化反應(yīng)的危害在于，它會(huì)產(chǎn)生 “老化因子”，即AGEs。AGEs將堆積在各器官之中，對(duì)機(jī)體造成傷害，加速身體老化。 所以抗糖化，關(guān)鍵在于抗AGEs。
人體內(nèi)的AGEs主要有兩個(gè)來(lái)源，一是過(guò)量的糖和蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成AGEs，二是通過(guò)進(jìn)食將食物中存在的AGEs攝入體內(nèi)。糖是人體中不可缺少的能量物質(zhì)，是細(xì)胞的燃料，沒(méi)有燃料細(xì)胞就沒(méi)有辦法正常干活。但是過(guò)多的糖，卻適得其反。
糖化會(huì)使皮膚老化的同時(shí)，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的致病風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的糖分，直接導(dǎo)致血糖升高，而血糖與身體的蛋白質(zhì)結(jié)合，使組織結(jié)構(gòu)失去彈性，變得脆弱，引發(fā)一系列的慢性病。
因此抗糖化就顯得異常重要了，抗糖化就是指通過(guò)各種手段阻止糖分在身體上產(chǎn)生的各種不良反應(yīng)，合理的組織身體多余糖分對(duì)身體、皮膚的入侵。
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